Preparación general de la polenta
Preparación:
1. Colocar en un jarro 3 tazas de agua. Al hervir vertir 1 taza de polenta en forma de lluvia, mientras se va revolviendo con una cuchara de madera, hasta alcanzar la consistencia deseada.
2. Condimentar a gusto.
2. Condimentar a gusto.
Único molino de maíz en Argentina en el cual los granos procesados son libres de material genéticamente modificado (GMO free), elaborada con maíces cultivados en campos orgánicos certificados. Estos campos no utilizan fertilizantes ni agroquímicos sintéticos.
Es una muy buena opción para los que necesitan reemplazar el consumo de harinas
Pizza Polenta
» Polenta
» Romero
» Oregano
» Cebolla
» huevo Duro
2. Preparación:
»1. Preparar la polenta, condimentar y esparcir en una pizzera aceitada se le puede agregar romero picado, orégano o lo que gustes
»2. Llevar unos minutos al horno para que se seque y solidifique. y luego colocale el relleno que mas te guste, por ejemplo cebollas rehogadas y huevo duro.
Tuco Crudo
1. Ingredientes:
» oréógano
» romero
» albaca
» morron
2. Preparación:
»
»
»
» agua tibia
2. Para Condimentar:
» ajo, 2. Para Condimentar:
» oréógano
» romero
» albaca
» morron
2. Preparación:
»1. Hidratar tomates secos y colocar 5 o 6 en en bowl. Agregar: aceite de oliva, sal, y agua tibia.
Condimentar a gusto: ajo, oréógano, romero, albaca, morron, lo que tengas.
Condimentar a gusto: ajo, oréógano, romero, albaca, morron, lo que tengas.
»2. Preparar la polenta con un poquito menos de agua y luego, con la polenta lista agregar el tuco y revolver.
Pan de Polenta
» 500 grs. Polenta
» 2 ½ tazas de harina integral
» 1 sobre de levadura en polvo
» 1 cda. Azucar (cda de te)
» 1 cda. Sal marina o Sal Rosada» 4 cdas. soperas de Aceite Girasol 1° prensada en frío
» 3 o 3 ½ tazas de agua tibia
2. Preparación:
»1. Colocar en una taza el azúcar, agua tibia (que no queme!) y agregarle la levadura. Comenzará a incharse.
»2. Pasarle al molde un poco de aceite y luego harina, colocarlo sobre una hornalla suave para que el molde se entibie.
»3. En otra taza prepar las 4 cdas. de aceite mas agua tibia.
»4. Prender el horno y dejarlo calentar durante 15 min. a fuego moderado ( 180° a 220°).
»5. En un bowl colocar la polenta, harina y sal y mezclar todo bien. Verter en el centro la taza de aceite y agua, la taza de levadura y agua, agregar una taza mas de agua tibia. Mezclar todo con una cuchara de madera y cuando se haga la masa homogénea amasar con las manos.
Pasar la masa al molde tibio y dejarla reposar en un lugar cálido durante 3 hs. aprox., tapar el molde con un repasador.
Cocinar durante 40 min. aprox. a fuego moderado/fuerte.
»3. En otra taza prepar las 4 cdas. de aceite mas agua tibia.
»4. Prender el horno y dejarlo calentar durante 15 min. a fuego moderado ( 180° a 220°).
»5. En un bowl colocar la polenta, harina y sal y mezclar todo bien. Verter en el centro la taza de aceite y agua, la taza de levadura y agua, agregar una taza mas de agua tibia. Mezclar todo con una cuchara de madera y cuando se haga la masa homogénea amasar con las manos.
Pasar la masa al molde tibio y dejarla reposar en un lugar cálido durante 3 hs. aprox., tapar el molde con un repasador.
Cocinar durante 40 min. aprox. a fuego moderado/fuerte.
y listo !!! A disfrutar !!!
( Rinde dos panes )
Canapés de Polenta
»
» 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida.
»
» 2 tomates.
» 100 gr de queso mozzarella.» 50 gr de queso bola de corteza roja (cáscara colorada).
» 50 gr de queso bola de corteza roja (cáscara colorada).
» 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
» 1 cucharada de orégano.
2. Preparación:
»1. Hervir el caldo y añadir la polenta en forma de lluvia mientras se mezcla constantemente para que no se formen grumos.
»2. Añadir 100 gr de queso mozzarella cortado en dados
pequeñitos, pimienta, sal a gusto y continuar mezclando hasta que se cocine y
espese la polenta y el queso se derrita integrándose en la misma( 15 minutos
aproximadamente).
»3. La polenta debe quedar seca y espesa para elaborar los canapés. Dejar enfriar muy bien y armar los canapés tomando porciones de polenta y cortando círculos de 1 cm de espesor y 3 cm de diámetro.
»4. Cortar los tomates en trocitos y aliñarlos con sal y aceite
de oliva. Colocar sobre cada canapé un trocito de tomate. Cubrir el trocito de
tomate con pequeñas y finas láminas de queso.
»tips: Se puede reemplazar el caldo por leche.
»3. La polenta debe quedar seca y espesa para elaborar los canapés. Dejar enfriar muy bien y armar los canapés tomando porciones de polenta y cortando círculos de 1 cm de espesor y 3 cm de diámetro.
»4. Cortar los tomates en trocitos y aliñarlos con sal y aceite
de oliva. Colocar sobre cada canapé un trocito de tomate. Cubrir el trocito de
tomate con pequeñas y finas láminas de queso.
»5. Hornear hasta que se derrita el queso (10 ´ aproximadamente).
Decorar los canapés con orégano. Servir calientes o fríos.
»tips: Se puede reemplazar el caldo por leche.
Se puede emplear tomatitos secos en lugar de tomate natural.
Se puede emplear queso mozzarella en lugar de cáscara
colorada sobre los trocitos de tomate.
Importante: añadir la polenta cuando el caldo esté a punto
de hervor, y hacerlo en forma de lluvia mientras se mezcla constantemente, para
evitar la formación de grumos.
»Utensillos: Cacerola. - Asadera.
Fuentes: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/24203-canapes-de-polenta-criolla
